Tocoferoli amestecați în sosuri

Denumirea produsului: amestec de tocoferoli
Aspect: lichid uleios limpede de culoare roșu maro până la galben deschis
Specificații: 50%, 70%, 90%, 95%

Trimite anchetă

Detalii produs

Descrierea produselor

Tocoferolii amestecați în sosuri, adesea sub formă de vitamina E, pot fi utilizați în sosuri și sosuri ca antioxidanți pentru a ajuta la prevenirea oxidării grăsimilor și uleiurilor. Sosurile și sosurile conțin adesea ingrediente pe bază de ulei, cum ar fi uleiurile vegetale, iar acestea pot deveni râncezite sau pot dezvolta arome și mirosuri neplăcute din cauza expunerii la oxigen, lumină și căldură.

Iată cum sunt utilizați de obicei tocoferolii amestecați în sosuri în sosuri și sosuri:

Aplicarea produselor

Funcția antioxidantă

Tocoferolii amestecați din sosuri acționează ca antioxidanți, ceea ce înseamnă că ajută la inhibarea oxidării grăsimilor și uleiurilor din sosuri. Această oxidare poate duce la o deteriorare a gustului și a calității. Prin adăugarea de tocoferoli amestecați, producătorii pot prelungi durata de valabilitate a sosurilor și pot menține prospețimea și aroma acestora.

ConservareSosurile și sosurile pot conține diverse ingrediente, inclusiv ierburi, condimente și alte arome. Aceste ingrediente pot fi sensibile la oxidare și degradare. Tocoferolii amestecați pot ajuta la păstrarea calității generale a sosului prin prevenirea defalcării acestor componente.

Antioxidant natural

Tocoferolii amestecați proveniți din surse naturale, cum ar fi uleiurile vegetale sau germeni de grâu, sunt adesea preferați în producția de sosuri și sosuri, deoarece pot fi etichetați ca antioxidanți naturali.

Respectarea reglementărilor

Utilizarea amestecului de tocoferoli în sosuri și sosuri este în general recunoscută ca sigură (GRAS) de către autoritățile de reglementare și sunt utilizate în mod obișnuit ca aditivi alimentari în scopuri antioxidante.

Parametrii produselor

Rotație specifică [ ]_D^{25 de grade}	Mai mare sau egal cu +20 grade
Aciditate	Mai mic sau egal cu 1,0ml
d-(+ +δ)-tocoferoli în tocoferoli totali	Mai mare sau egal cu 80%
Rezidu de solvent-etanol	Mai mică sau egală cu 5000 ppm
*Benzo(a)Pirinei	Mai mic sau egal cu 2 ppb
*Metale grele
Conduce	Mai mic sau egal cu 1 mg/kg
Arsen	Mai mic sau egal cu 1 mg/kg
Cadmiu	Mai mic sau egal cu 1 mg/kg
Mercur	Mai mic sau egal cu 0,1 mg/kg
*Microbiologie
Numărul de plăci aerobe	Mai mic sau egal cu 1000cfu/g
Drojdie și mucegaiuri	Mai mic sau egal cu 100cfu/g
E coli	Negativ/g
Salmonella	Negativ/25g
Stafilococ auriu	Negativ/10g
Observatii: *Testat periodic pentru a se asigura că cerințele sunt îndeplinite.